ricette semplici e veloci pizza

     Le ricette semplici e veloci della casalinga moderna

LA PIZZA

Il consiglio che vi do' è quello di telefonare al pizza express e ordinarla, scegliere la pizzeria d'asporto vicino a casa che offre un prodotto di qualità e appaga i vostri gusti. Questa scelta però non è molto economica.

Al supermercato si possono acquistare i preparati per pizza ( consiglio Buitoni) seguendo rigorosamente le istruzioni, aggiungendo della buona mozzarella e altri ingredienti consigliati di buona qualità : possiamo sfornare una buonissima pizza.
La preparazione è di circa 10 minuti, e poi una mezzoretta nel forno.

LE PIZZETTE FRITTE

Questo piatto è pratico soprattuttto se si hanno degli invitati: è
veloce ed economico.
INGREDIENTI ( per circa 10/15 persone):

                            - 2 kg di farina
                            - 2 panetti di lievito di birra
                            - 2 scatole di pelati per il sugo
                            - sale ( 2 pizzichi)
                            - formaggio parmigiano grattuggiato
                            - per varianti: salumi quali pancetta, prosciutto crudo , prosciutto
                              cotto. Nutella. ecc.
                            - olio per frittura
PREPARAZIONE

Prendere una tazza ( per la colazione ) riempirla d'acqua tiepida e sciglierci dentro un panetto di lievito di birra.
Prendere una terrina capiente, versarci dentro 1 kg di farina e aggiungere l'acqua e lievito. Aggiungere un bel pizzico di sale e amalgamare bene gli ingredienti.
Quando abbiamo creato un impasto( che non sia troppo molle e che non si appiccica alle mani, nel caso aggiungere un po' di farina) formiamo una palla e la lasciamo riposare avvolta in uno strofinaccio per almeno 2 ore.

Fare la stessa cosa con l'altro kg di farina e lievito, preferisco fare due impasti , in quanto se uno fosse a sufficienza, l'altro è già pronto per essere surgelato e utilizzato per un'altra occasione.

Quando l'impasto è lievitato, amalgamarlo di nuovo riformando una palla e dividerlo in tante palline che poi verranno appiattirte con un diametro poco piu' di un bicchiere.

Nel frattempo avrete preparato il sugo, aggiungendo del basilico.

Le porzioni, sono di circa 10 pizzette ad ospite.

Preparate l 'olio per friggere l'impasto.

In tavola metterete dei poggiapentola ( meglio se riscaldati ) con il sugo, dei contenitori con il formaggio grattuggiato, i salumi, e dei vassoi con la base appena fritta delle pizzette.

Per le pizzette classiche: aggiungere alla base un cucchiaio di sugo al pomodoro e formaggio grattuggiato. Per la varianti: aggiungere i vari salumi. Per chi preferisce il dolce: aggiungere la nutella.

Buon appetito

PIZZETTE PER APERITIVO

INGREDIENTI:

pasta brisèe ( marca buitoni è ottima)
tubetto di concentrato di pomodoro
mozzarella o sottilette o brie'
wuster
gamberi

PREPARAZIONE

Stendete la pasta brisèe su un asse di legno e tagliatela con un coltello o meglio rotellina in tanti quadratini di 3/ 4 cm.
Disponete i quadratini su una teglia da forno.
Guarniteli con il concentrato di pomodoro e a scelta con quadratini di mozzarella, sottolitte, briè ecc. Oppure arrotolate dei wuster o dei gamberetti sgusciati e precotti con i quadratini di pasta brisè.
Mettete la teglia nel forno per 20 minuti circa a 200 gradi ( quando vedete che la psata brisè è dorata e il formaggio fuso , il piatto è pronto!

TORTA SALATA

INGREDIENTI: ( PER 6 P)

1 rotolo di Pasta Brisèe ( ottima la marca Buitoni )
1 zucchina
1 peperone giallo
2 uova,
50 g di formaggio grattuggiato
150 g di mozzarella
1 pomodoro maturo
1 ciuffetto di basilico
noce moscata, origano, olio extravergine d'oliva, sale e pepe

PREPARAZIONE

In una padella saltate in 2 cucchiai di olio le verdure pulite e tagliate a fettine per 4-5 minuti. salate e pepate. In una ciotola sbattere le uova con il formaggio grattuggiato, il basilico, sale e pepe e un pizzico di noce moscata. Unite le verduree mescolate bene. Con la Pasta brisèe foderate una tortiera lasciandola nella sua carte antiaderente. Riempite con il composto di verdure, coprite con la mozzarella a fette e poi con il pomodoro, a fette sottili. Salate e pepate la superficie. Cospargete con origano e infornate a 200 gradi per 25 minuti circa

TRIANGOLI AL BRIE NOCI E MIELE

INGREDIENTI ( PER 4 P)

1 rotolo di pasta brisèe
200 gr di formaggio briè
100 gr di noci sbriciolate
1 ciotola di insalatina mista
2 cucchiaii di miele amaro ( castagno)
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di latte
1 limone
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

PREPARAZIONE

Srotolate la Pasta Brisèe e dividetela in 4 spicchi. Dividete in 4 il formaggio e disponetelo sulla pasta brisèe lasciando liberi i bordi che andranno pennellati d'acqua. Coprite con le noci spezzetatee richiudete facendo combaciare un lato formando un triangolo, sigillando con le dita. Pennellate la superficie con il tuorlo e il latte sbattuti assieme con una forchetta, incidete la superficie con dei tagli obliqui, salate e pepate e infornate a 200 gradi per 20 minuti. In una ciotola preparate un battuto con il succo di limone, 3 cucchiai di olio, sale e pepe. Unite il miele e mescolate bene. Servite i triangoli su di un letto di insalata condendo con una cucchiaiata del battuto di olio al miele.